रेस्टोरेंट से अच्छी matar paneer recipe आप घर पर बने वह भी बिना काजू बिना दही और बिना cream के सिंपल से सामग्री के साथ यह लाजवाब matar paneer जवाब घर पर बनाएंगे तो इसकी खुशबू से आपका मन खुश हो जाएगा और स्वाद से दिल खुश हो जाएगा।
Try this- Pasta recipe बिलकुल chef जैसा घर पैर ही वो भी बिलकुल सरल तरीके से
पनीर -200 ग्राम
प्याज-2
लहसुन की कलियाँ – 10 से 12
अदरक – 2 इंच
टमाटर प्यूरी – 1/3 कप
तेजपत्ता-1
सूखी लाल मिर्च-1
काली इलायची-1
जीरा -1/3 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर -1/3 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1.25 छोटी चम्मच
जीरा पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1/3 छोटा चम्मच
सूखी मेथी पत्तियां – 1/2 छोटी चम्मच
खाना पकाने का तेल – 4 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
Step-1 matar paneer recipe की पनीर तैयार करना
1.अगर आपको मेरी रेसिपी पसंद आए तो आप मुझे follow करते रहें ताकि मेरी रेसिपी आपको सबसे पहले मिलेंगे मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक pain में थोड़ा सा तेल गर्म करें तेल की जगह बटर भी इस्तेमाल कर सकते आप चाहो तो पनीर को फ्राई कर सकते हो पनीर को fry करना इस सब्जी में optionl है, लेकिन अगर आप पनीर को fry करके यह सब्जी बनाते हैं तो यह सब्जी बहुत अच्छी बनेगी तो यहां पर पनीर हम एक से डेढ़ मिनट के लिए fry कर लेंगे मीडियम flame पर जैसे ही पनीर का कलर जो है वह हल्का सा change हो जाए यह देखिए बहुत ज्यादा brown ना करें बस हल्का सा color चेंज हो जाये फिर पनीर को निकलेंगे।
Step-2 matar paneer recipe पेस्ट तैयार करना
1.और pain में जो तेल बचा हो इसमें हम प्याज लहसुन और अदरक को fry कर लेंगे तो यहां पर यह दो प्याज 10 से 12 लहसुन और दो इंच अदरक लेना है इन तीनों को डाल देंगे अब हम इस मीडियम flame पर तीन से चार मिनट तक भून लेंगे तो यहां पर तीन-चार मिनट बाद हम देखेंगे कि प्याज लहसुन अदरक हल्के से fry हो चुके हैं य तो यहां पर गैस को बंद कर देंगे और इसे ठंडा हो जाने दे उसके बाद इसका एक पेस्ट बनाएंगे तो इसे रख दें जैसे ये ठंडा हो जाएगा हम इसे bending जार में डाल देंगे इसका हम एक पेस्ट बना लेंगे और इसका पेस्ट बनाने के लिए पानी का इस्तेमाल नहीं करेंगे बस इस सामग्री को जार में डालें और जार का ढक्कन बंद करके हम इसे blend कर लेंगे।अगर आप टमाटर इस्तेमाल करें तो दो टमाटर ऐसे ही प्रक्रिया से प्याज के साथ fry करके पेस्ट बना ले।
Step-3 matar paneer recipe ग्रेवी तैयार करना
1.अब हम चलते हैं next प्रक्रिया में तो गैस on करके कढ़ाई में तेल गरम करेंगे तेल के गरम होते इसमें तेज पत्ता डाल दे एक सुख लाल मिर्च डाल दे और एक बड़ी इलायची फिर हम इसमें जीरा डाल देंगे और इन सबको हम थोड़ा सा पाक लेंगे मीडियम flame पर इसके बाद सारे मसाले हम तेल में ही डाल देंगे अगर आप मसाला तेल में डाल देंगे तो सब्जी का कलर बहुत अच्छा आएगा लेकिन मसाला डालते वक्त ध्यान रखें कि तेल जो है वह बहुत ज्यादा गम नहीं हो नहीं तो मसाला जल जाएगा तो यहां पर हल्दी लाल मिर्च डाल देना है फिर हम इसमें यह धनिया पाउडर डाल देंगे जीरा पाउडर डाल दे गरम मसाला भी यहीं पर डाल दे आप चाहे तो लास्ट में डालें अब हम सारे मसाले को हल्का सा ऐसे तेल में मिला देंगे और इसके बाद जो पेस्ट हमने बनाई यह साथ में डाल देंगे तो बस मसाले को बहुत ज्यादा तेल में नहीं पकाना है जैसे मसले तेल में डाले साथ-साथ यह pest डाल दें मिला दे।
2.अब मसाला पकाने की बारी आती है तब हम इसे ढाक के को फ्लेम पर 5 से 7 मिनट पकाएंगे 5-7 मिनट बाद pain का ढक्कन हटाएंगे और यहां पर मसाले के किनारे से तेल निकालने लगेगा मतलब मसाला हमारा fry हो चुका होगा तो अब हम इसमें एक तिहाई टमाटर की प्यूरी डाल देंगे यहां पर रेडीमेड टमाटर की प्यूरी इस्तेमाल करनी बताई है आप चाहे तो घर पर बना ही इस्तेमाल करें या फिर दो टमाटर बारीक काट के जैसे प्याज के साथ fry किया था वैसे ही fry करके pest बना ले टमाटर को मिलाने के बाद हम इसे ढककर वापस 5 से 7 मिनट तक lo flame पर पकाएंगे तो painको cover कर दे पांच सात मिनट बाद हम देखेंगे कि यहां पर मसाला जो है वह हमारा अच्छी तरह fry हो चुका होगा तब हम इसमें पानी डाल देंगे मिला दे इसे अच्छे से।इसके बाद हम इसमें मटर डाल देंगे तो यहां पर आप आधा कप frozen मटर लें अगर आप fresh मटर इस्तेमाल करें।
Step-4 matar paneer recipe को पकाने का आख़री step
1.तो गरम पानी में उसे आधे मिनट के लिए उबाल ले उसके बाद इसमें add करें गरम पानी में मटर को डालने से ग्रेवी में श्रिंक नहीं होते हैं इसके बाद हम इसमें नमक डाल देंगे तो स्वाद के अनुसार नमक डाल दे और नमक डालने के बाद हम इसे अच्छी तरह मिला देंगे और ढक कर उबालने के लिए छोड़ देंगे पनीर हम अभी नहीं add करेंगे जब gravy अच्छे से पक जाएगा उसके बाद पनीर add करेंगे तो gravy को हमें 10 मिनट के लिए lo lame पर पकाना है तो pain को cover कर कर दे और पकने दे 10 मिनट बाद हम देखेंगे कि यहां पर मसाले के ऊपर लाल colour का जैसे परत बन जाएगी मतलब मसाला हमारा अच्छे से पक गया है तो अब हम इसमें पनीर डाल देंगे।
2.तो पहले हमने मसले को अच्छे से भून फिर इसकी ग्रेवी अच्छे से पके अब हम पनीर डालने के बाद वापस इस को फ्लेम पर 10 मिनट पकाएंगे सब्जी जो है वह जितना ज्यादा पकेगी उसका टेस्ट उतना ही अच्छा आएगा इस बात का ध्यान रखें अगर आपकी gravy बहुत ज्यादा गाड़ी हो गई हो तो आप थोड़ा सा पानी यहां पर add कर सकते हैं अब हम इसे ढक कर lo lame पर 10 मिनट पाक लेंगे 10 मिनट बाद हम देखेंगे की मसाले के ऊपर यह अच्छी रेड कलर की परत दिखने लगेगी मतलब सब्जी हमारी एकदम पक गई है तो अंत में आप इसके ऊपर कसूरी मेथी या फिर अगर आपके पास कसूरी मेथी नहीं है तो आप उसकी जगह धनिया पत्ता भी बारीक कटा हुआ छिड़क सकते हैं कसूरी मेंथी इसमें optional है तो यहां पर कसूरी मेथी या धनिया पत्ता जो भी आप add कर रहे हैं वह डालने के बाद pain को cover कर दे और 2 मिनट और पकाना lo flame पर 2 मिनट बाद मिला दे इसे एक बार अच्छे से।
3.तो यह हमारी सब्जी तैयार हो चुकी होगी तो यहां पर गैस को बंद कर देंगे और अब हम चलते हैं इसकी pleating करने के लिए सब्जी जो है वह जितनी ज्यादा ठंडी होगी उसका कलर उतना ही ज्यादा b आएगा तो यह हमारी सब्जी आप देख सकते हैं यह देखिए हमने इसमें से कश्मीरी लाल मिर्च उसे किया है कोई फूड कलर वगेरा नहीं उसे किया है बस टमाटर की पूरी उसे की है जिसकी वजह से इसका टेक्सचर ऐसा आया है तो बस सब्जी और मसाले का जो टेक्सचर है वह आप देख सकते एकदम ओसम दिख रहा है एकदम गरमा गरम मटर पनीर बस रोटी नरिया पराठा मिल जाए तो बस और क्या चाहिए लाइफ में लाइफ में तो वैसे बहुत कुछ चाहिए।
तो यह हमारी मजेदार मटर पनीर जो है वह तैयार हो जाएगी अगर आप हमारे article बताई गयी सभी बिधियों को बारीक follow करोगे तो हमने काजू दही cream वगैरह कुछ भी नहीं इस्तेमाल किया है और इसका tasty अमेजिंग आता है तो आप इस मटर पनीर की recipe को जरूर try करें और हमेशा की तरह अगर आज की recipe आपको अच्छी लगी हो तो इस article को share जरूर करें।
अब आप इस matar paneer recipe को जरूर try करियेगा तो आपकी ये बेहतरीन matar paneer तैयार हो गयी है अब आप matar paneer अपने दोस्तों के साथ अपनी family के साथ अपने रिस्तेदारो के साथ आप matar paneer recipe शेयर कर सकते है आप जब matar paneer recipe को Taste करेंगे तो आप को खुद पर भी भरोसा नहीं होगा की ये matar paneer recipe मैंने बनाई है, तो दोस्तों अगर आपको ऐसी ही recipe और चाहिए तो आप मुझे comment कीजिये मैं आपकी सेवा में हाजिर हूँ। अगर मेरी recipe आप को पसंद आई हो तो आप अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करियेगा धन्यवाद ।
