जैसे ही मीठे गाजर market में आते हैं ना तो गाजर का हलवा हर घर में बनना शुरू हो जाता है और आज मैं आपके लिए लेकर आया हूं गाजर के हलवा की recipe जो हम शादी में या होटल में खाते हैं बहुत ही amazing recipe है और इसे बनाना बहुत आसान है तो आप इस मुंह में घुल जाने वाले हलवे की recipe और बहुत tasty इस देशी हलवा की recipe को एक बार जरूर बनाएं यह आपको बहुत पसंद आएगा।
This try- Pav Bhaji Recipe ठेले वाली स्टाइल में घर पे ही साधरण तरीके से
सेवा – 4
सामग्री: gajar ka halwa recipe के लिए
गाजर – 500 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
चीनी -1/2 कप
दूध -2 कप
खोया/मावा – 1/4 कप
घी -1/4 कप
काजू – 2 बड़े चम्मच
किशमिश -2 बड़े चम्मच
बादाम – 2 बड़े चम्मच
Step- gajar ka halwa की recipe के लिए गाजर तैयार करना
1.तो इसे बनाने के लिए हम एक पैन में 4 चम्मच घी गर्म करेंगे तो पहले हमें क्या करना है तो यहां पर 4-5 चम्मच घी डालें और उसके बाद घिसा हुआ गाजर डाल दे गाजर का हलवा बनाते वक्त लाल वाले गाजर का इस्तेमाल करें मतलब market में दो तरीके की गाजर मिलते हैं ना एक यहां पर पतले लंबे वाले जो लाल वाले आते हैं सर्दियों में और दूसरा जो हल्का सा पीला होता है और छोटा होता है ना इस तरीके के तो यह वाले जो गाजर है जो मैं इस्तेमाल करोगे तो इसका हलवा ज्यादा अच्छा बनता है।
Step-1 gajar ka halwa recipe दूध मिलाना
1.तो गाजर को pain में जो हमने घी गरम होने को रखा हो वसी में दाल दे और फिर इसे लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम flame पर भून लेना उससे हमारी गाजर थोड़ी soft हो जाएंगे तो जैसे ही गाजर आपको थोड़ा soft लगने लगे हम इसमें डाल देंगे दूध तो यहां पर 500 ग्राम गाजर के लिए आप इसमें 2 कप दूध का इस्तेमाल करें मलाई वाली या बिना मलाई वाली कोई भी दूध आप इसमें add कर सकते हैं दूध उबला हुआ या बिना उबला हुआ कोई भी चलेगा।
तो यहां पर दूध डालने के बाद हम इसे अच्छे से mix करेंगे और इसके बाद हम इसे 15 मिनट तक पकाएंगे दूध जो है वह गाजर को सॉफ्ट करने में मदद्त करता है तो यहां पर इसे ढक दें और धीमी आंच पर पकाने दे थोड़ी देर में आप पान का ढक्कन हटाए इसे एक बार मिक्स करें बीच-बीच में ना आपको इसे चलाते रहना है ताकि दूध जो है वह जले नहीं तो यहां पर वापस इसे कवर करें और धीमी आंच पर पकाने दे।
Step-2 gajar ka halwa recipe सूखे मेवे डालना
1.तो पहले हमने गाजर को 10 मिनट भुना था और उसके बाद दूध डालकर यहां पर 15 मिनट 15 मिनट बाद हम देखेंगे कि यहां पर गाजर जो है वह अच्छे से सॉफ्ट हो हो जायेगा और दूध भी हमारे यहां पर सूख गया जयेगा तब हम इसमें डालेंगे ड्राई फ्रूट्स और उसके साथ चीनी तो ड्राई फ्रूट्स में आपको तीन ही चीज डालनी है काजू बादाम और किशमिश किशमिश गाजर के हवा में बहुत अच्छा लगता है बादाम भी अच्छा लगता है और काजू भी आप इसमें पिस्ता नहीं डाले पिस्ता इसमें नहीं जाता है आधा कप हम इसमें चीनी डाल देंगे।
तो 500 ग्राम गाजर के हलवे के लिए 1/2 कप चीनी एकदम perfect है 1/2 छोटी चम्मच इलायची का पाउडर डाल दे और इन सबको अच्छे से मिला देंगे चीनी जो है melt होने के बाद सबसे पहले क्या होगा की गाजर में से पानी निकलेगा और उसके बाद dry होना शुरू होगा और जैसे ही चीनी dry होना शुरू होगा ना हलवे का colour जो है वह और भी ज्यादा लाल होते जाएगा तो यहां पर pain को cover कर दे और 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दे तो यहां पर चीनी जो है वह अच्छे से मिक्स हो जाएगीऔर हलवे का जो कलर है वह भी dark होना शुरू हो जायेगा।
Step-3 gajar ka halwa recipe में मेवा
1.तो यहां आपको क्या करना है कि मावा add करना है माव या खोया जो भी आपको मिले और खोया नहीं हो तो इसकी जगह milk पाउडर भी आप इसमें add कर सकते हैं नहीं तो दूध की मलाई add कर सकते हैं इससे जो हवा है ना वह एकदम शादी वाला बनेगा मैं यहां पर rediment मावा का इस्तेमाल किया जा सकता है अब हम pain को cover कर देंगे और 10 मिनट और पकाएंगे तो यहां पर गैस का flame low रखना है 10 मिनट बाद मैं pain का ढक्कन हटाएँ और यहां पर हलवा जो है वह हमारा बन जायेगा सारी चीज अच्छे से पक चुकी होंगी चीनी भी अच्छे से घुल चुकी होगी मावा भी अच्छे से mix हो गया होगा।
Step-4 gajar ka halwa recipe में डालना
1.तो आप चाहिए तो इस हलवे को ऐसे सर्व करें और नहीं तो अगर आपको इसको थोड़ा सा और testy बनाना है तो आप इसमें घी add करें मतलब घी डालने से तो कोई भी चीज अच्छी लगती है, तो घी डालेंगे तो हलवा आपका और भी ज्यादा testy लगेगा तो हम यहां पर दो चम्मच घी डाल सकते हैं घी डालने के बाद हम इसे ढके 2 मिनट और पकाएंगे ताकि घी का जो स्मेल है वह निकल जाए तो यह हमारा गाजर का बहुत ही testy हलवा बनाकर तैयार हो जायेगा, गाजर के हलवे को धीमी आंच पर पकाया जाता है उससे उसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है अगर आप इस प्रेशर कुकर वगैरह में बनाएंगे ना तो हलवा तो बन जाता है लेकिन वह स्वाद नहीं आता है जो इस treaditionl recipes में आता है।
2.तो जब हमारा हलवा बनकर तैयार हो जाये तो आप गैस को बंद कर देते हैं और अब चलते हैं इस सर्व करने का प्रक्रिया में तो आपने देखा इस हलवा को बनाना कितना आसान है और जैसा कि मैंने बताया कि अगर आपके पास खोया या मावा नहीं है तो दूध को आप थोड़ा उबाल के कम कर सकते हैं और गाढ़ा दूध add करेंगे ना तो भी ऐसा ही tastआएगा तो यहां पर सर्व करने के लिए पहले हम क्या करेंगे थोड़ा सा इसके ऊपर काजू या बादाम डाल देंगे तो उससे ये देखने में यह एकदम और भी ज्यादा अच्छा लगेगा है।
तो यह हमारा बहुत ही tasty बहुत ही amazing गाजर का हलवा बनाकर तैयार है आप इस गाजर के हवा की recipe को एक बार जरूर बनाएं यह हलवा आपकी family को बहुत पसंद आएगा सर्दियों के मौसम में जब मीठे गाजर market में आते हैं ना तो गाजर का हलवा हर घर में बनना शुरू हो जाता है।
अब आप इस gajar ka halwa को जरूर try करियेगा तो आपकी ये बेहतरीन gajar ka halwa तैयार हो गयी है अब आप gajar ka halwa अपने दोस्तों के साथ अपनी family के साथ अपने रिस्तेदारो के साथ आप gajar ka halwa शेयर कर सकते है आप जब gajar ka halwa Recipe को Taste करेंगे तो आप को खुद पर भी भरोसा नहीं होगा की ये gajar ka halwa Recipe मैंने बनाई है, तो दोस्तों अगर आपको ऐसी ही recipe और चाहिए तो आप मुझे comment कीजिये मैं आपकी सेवा में हाजिर हूँ। अगर मेरी recipe आप को पसंद आई हो तो आप अपने दोस्तों के साथ जरूर share करियेगा धन्यवाद ।
