Eggless Cake Recipe in Hindi: बिना अंडे के स्वादिष्ट केक बनाने की विधि

Eggless Cake Recipe in Hindi: Eggless Cake, यानी बिना अंडे का केक, उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो अंडे नहीं खाते या फिर जिन्हें अंडे से एलर्जी है। यह केक इतना स्वादिष्ट और स्पॉन्जी होता है कि आपको अंडे की कमी बिलकुल महसूस नहीं होगी। चाहे कोई विशेष अवसर हो या फिर बस मीठा खाने का मन, ये केक हर मौके पर बिल्कुल परफेक्ट रहेगा

सामग्री (Ingredients)

Eggless Cake बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• मैदा (All-purpose flour) – 1½ कप
• चीनी (Sugar) – 1 कप
• बेकिंग पाउडर (Baking Powder) – 1½ टीस्पून
• बेकिंग सोडा (Baking Soda) – ½ टीस्पून
• वनिला एसेंस (Vanilla Essence) – 1 टीस्पून
• तेल (Vegetable Oil) – ½ कप
• दूध (Milk) – 1 कप
• सिरका (Vinegar) – 1 टेबलस्पून
• पानी (Water) – ½ कप (यदि आवश्यक हो)
• चुटकी भर नमक (Pinch of Salt)

बर्तन और उपकरण (Utensils and Equipment)

इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

• मिक्सिंग बाउल (Mixing Bowl)
• हैंड व्हिस्क या मिक्सर (Hand Whisk or Mixer)
• केक पैन (Cake Pan) – 7 या 8 इंच का
• पर्चमेंट पेपर (Parchment Paper)
• ओवन (Oven)
• छलनी (Sieve)

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केक बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions)

1. तैयारी (Preparation):

• ओवन को प्रीहीट करना: सबसे पहले ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करता है कि केक बेक करते समय सही तापमान पर पके और समान रूप से फूले।
• केक पैन तैयार करना: केक पैन को तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि बैटर पैन में चिपके नहीं। सबसे पहले पैन के नीचे और किनारों पर हल्का सा तेल लगाएं। अब पर्चमेंट पेपर काटकर पैन के नीचे रखें। इसके बाद फिर से ऊपर हल्का सा तेल लगा दें। यह तरीका केक को पैन से आसानी से निकालने में मदद करता है।

2. सूखी सामग्री मिलाना (Mixing Dry Ingredients):

• छलनी का उपयोग: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और चुटकी भर नमक डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छे से छान लें। छलनी से छानने से मैदा में कोई भी गुठली नहीं रहती और बेकिंग पाउडर व बेकिंग सोडा समान रूप से मिल जाते हैं।
• समानता: इस प्रक्रिया का उद्देश्य यह है कि सूखी सामग्री एक समान रूप से मिल जाए, जिससे केक का टेक्सचर मुलायम और स्पॉन्जी बने।

3. गीली सामग्री मिलाना (Mixing Wet Ingredients):

• बाउल में सामग्री डालना: दूसरे बाउल में चीनी, तेल, दूध, सिरका, और वनिला एसेंस डालें।
• फेंटना: अब इस मिश्रण को अच्छे से फेंटें। आप हैंड व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए और तेल, दूध व अन्य सामग्री अच्छे से मिल न जाए।
• चीनी को घुलाना: यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि चीनी अच्छी तरह घुल जाए, क्योंकि इससे केक का टेक्सचर एकसार और मुलायम बनेगा।

4. बैटर तैयार करना (Preparing the Batter):

• सूखी और गीली सामग्री का मिलाना: अब धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं। इस प्रक्रिया को ध्यानपूर्वक करें। हर बार थोड़ा-थोड़ा सूखी सामग्री डालें और हल्के हाथ से मिलाते रहें।
• लंप्स से बचना: बैटर में किसी भी प्रकार की गुठली (लंप्स) नहीं होनी चाहिए। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे, तो उसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिलाएं जब तक यह सही कंसिस्टेंसी में न आ जाए।
• फेंटने की विधि: बैटर को ज़्यादा फेंटें नहीं, क्योंकि इससे केक का टेक्सचर कड़ा हो सकता है। इसे बस उतना ही फेंटें जिससे सूखी और गीली सामग्री आपस में अच्छे से मिल जाएं।

5. बेकिंग (Baking):

• केक पैन में बैटर डालना: तैयार बैटर को सावधानीपूर्वक ग्रीस किए हुए और पर्चमेंट पेपर से लाइन किए हुए केक पैन में डालें। पैन में बैटर डालने के बाद इसे हल्का सा झटका दें ताकि कोई भी एयर बबल निकल जाए और केक समान रूप से बेक हो।
• बेकिंग की प्रक्रिया: अब केक पैन को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा बार-बार न खोलें, क्योंकि इससे तापमान गिर सकता है और केक सही से नहीं फूलेगा।
• पकने की जांच: 25 मिनट के बाद, एक टूथपिक या चाकू को केक के बीच में डालकर जांच करें। अगर टूथपिक साफ निकल आए तो केक पक चुका है। अगर टूथपिक में बैटर चिपका हो, तो इसे कुछ और मिनटों तक बेक करें और फिर से जांच करें।

6. ठंडा करना (Cooling):

• पैन में ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए पैन में ही ठंडा होने दें। यह केक को सेट होने में मदद करता है और इसे पैन से निकालने में आसानी होती है।
• पैन से निकालना: 10 मिनट बाद, केक को पैन से निकालने के लिए पैन के किनारों पर एक चाकू चलाएं और फिर इसे एक वायर रैक या प्लेट पर पलट दें। अब इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। अगर केक को जल्दी से ठंडा करना हो, तो आप इसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
• सजाने से पहले: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तभी इसे सजाएं या काटें। गर्म केक को सजाने या काटने से वह टूट सकता है।

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बेकिंग के दौरान ध्यान देने योग्य बातें (Baking Tips and Tricks)

• टेक्सचर: केक का टेक्सचर स्पॉन्जी और मुलायम बनाने के लिए बैटर को ज़्यादा फेंटें नहीं।
• सही तापमान: ओवन का तापमान सही होना चाहिए; अत्यधिक गरम ओवन में केक का बाहरी हिस्सा जल्दी पक जाएगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा।
• टेस्ट: बेकिंग के अंत में केक की जांच अवश्य करें; अगर यह बीच में से कच्चा लगे, तो उसे थोड़ी देर और बेक करें।

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केक को सजाना (Decorating the Cake)

अब बात करते हैं Eggless Cake को सजाने की। आप इसे निम्नलिखित तरीकों से सजा सकते हैं:

• फ्रॉस्टिंग: चॉकलेट गनाश या व्हिप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
• फ्रूट्स: ताजे फल जैसे स्ट्रॉबेरी, कीवी, या ब्लूबेरी का टॉपिंग कर सकते हैं।
• चॉकलेट शेविंग्स: केक के ऊपर चॉकलेट शेविंग्स डालकर इसे और भी आकर्षक बना सकते हैं।

सर्विंग सुझाव (Serving Suggestions)

• Eggless Cake को चाय या कॉफी के साथ सर्व करें।
• इसे आइसक्रीम या ताजे क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

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नोट्स और सुझाव (Notes and Suggestions)

• स्वाद में वैरिएशन: आप इसमें कोको पाउडर मिलाकर चॉकलेट केक बना सकते हैं।
• स्वास्थ्यवर्धक विकल्प: अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो आप चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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निष्कर्ष (Conclusion)

Eggless Cake न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। बिना अंडे के इस केक को बनाकर आप अपनी मिठास भरी इच्छाओं को पूरा कर सकते हैं। तो अगली बार जब आप केक बनाने की सोचें, तो इस रेसिपी को जरूर आज़माएं और अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर दें!

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