आज की recipe है Palak Paneer Recipe दोस्त मैंने इस आर्टिकल में कोशिश कि है इसको सबसे आसान तरीके से Palak Paneer Recipe को पालक के पत्ते और धनिया के paste से बनाये जिससे स्वाद भी बहुत अच्छा आता है यह Palak Paneer Recipe बहुत जल्दी तैयार हो जाए और जो बनाने वाला हो उसको कोई दिक्कत ना हो तो Palak Paneer बनाने के लिए हमें बहुत ही थोड़ी सी चीज चाहिए और बहुत ज्यादा भी नहीं चाहिए खास बात है चलो फिर शुरू करते हैं।
This try-Matar paneer recipe रेस्टोरेंट स्टाइल में image के साथ
1.तो हमे यहां पर लेना है एक प्याज एक टमाटर थोड़ी सी हरी मिर्च क्योंकि आपको अगर तीखा पसंद है तो आप चाहिए मिर्च थोड़ी कम भी रख सकते हैं और उसके साथ आपको चाहिए होगा अदरक और लहसुन जैसे कि मैं आपको बताया कि आपको ज्यादा चीज नहीं चाहिए अब आपको क्या करना है कि प्याज टमाटर अदरक लहसुन को थोड़ा बड़ा-बड़ा कट कर दे। हम इसका paste बना लेंगे। तो उसको बस आप करके रख दे।
2.इसके साथ-साथ हमें यहां पर लेना है काफी सार धनिया तो आपको आसानी से मिल ही जायेगा धनिया से कलर थोड़ा अच्छा आता है अगर आपको धनिया मिले तो आप इस्तेमाल करें अगर आपको नहीं मिले तो आप ना डालें और आखिर में आपको चाहिए होगा काफी सारा पालक यहां पर लगभग आधा किलो पालक का इस्तेमाल करना है तो जो सबसे पहले step जो हमें करना है वह पलक और धनिया को उबालना है तो यहां पर आपको एक बोल में रखना है पानी और जब पानी अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें डाले अपने पालक के पत्ते और इनको एकदम गरम-गरम पानी में लगभग 2 से 3 मिनट के लिए उबलने दे ज्यादा देर तक बिल्कुल भी ना रखें
2 से 3 मिनट बिल्कुल काफी होंगे इन पालक के पत्तों को उबलने के लिए और बस जब आप पलक को निकालने वाले हों उसके 1 मिनट पहले इसमें डाल दे। अपना धनिया भी और इन सबको 1 मिनट और तक अच्छे से उबालने दें।अब दोस्तों यहां पर trick है की जैसी ही आपका पलक उबल जाये तब आपको क्या करना है इन्हे ठंडे पानी से धोना है, ताकि उनकी coocking बिल्कुल बंद हो जाए और यह अपना कलर बिल्कुल ना छोड़े।
3तो अब आपका पालक धनिया के पत्ते सारे ठंडा हो जाने चाहिए यानी कि उन्हें coocking बंद हो जानी चाहिए और जब ऐसा हो जाए तो इसको आप side में रखे। जब तक हमने gravy की बाकी चीज तैयार कर लेते हैं तो यहां पर gravy के लिए एक pain रखें थोड़ा सा तेल आप चाहे तो घी और मक्खन का इस्तेमाल भी कर सकते हैं इसके ऊपर डालें जरा अपनी कटी हुई हरी मिर्च और अदरक लहसुन और उसको आपको लगभग 1 मिनट तक ही पकाना है बहुत देर तक नहीं पकाना थोड़ा सा इनका कच्चापन बस काम करना है।
और लगभग 1 मिनट के बाद ही इसमें आप डाल दे प्याज को आपको translucent होने तक पकाना है ट्रांसलूसेंट का मतलब सिर्फ यह होता है कि आपको प्याज को रंग बदलने तक पकाना हैं।मतलब जब यह थोड़े से गले से होने लग जाए तब तक पकाना है और इनका थोड़ा सा colour भी चेंज हो जाएगा तो इनको आराम से midium flame पर तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं और 5 मिनट में ही आपके पूरे प्याज अदरक लहसुन तैयार हो जायेंगे।
Step-2 Palak Paneer Recipe की पनीर को तैयार करने
1.तो अब यहां पर आप डाले आपको कटे हुए टमाटर आपको बहुत ही अच्छे से पकाना है जैसे ही आप डालेंगे टमाटर वैसे ही अपने इस कढ़ाई में डालना है थोड़ा सा नमक ताकि टमाटर अच्छे से गलें तो यहां पर टमाटरों को पकाने में आपको 5 मिनट आराम से लग जाएंगे अगर आप हाइब्रिड टमाटरों का इस्तेमाल कर रहे हैं और देसी का इस्तेमाल नहीं कर रहे तब यहां पर थोड़ा सा पानी भी डाल सकते हैं ताकि आपके टमाटर अच्छे से गल जाए नहीं तो ढंग से पके गें नहीं है और थोड़े से कच्चे रह जायेंगे।
जब आपके प्याज टमाटर अच्छे से पक जाएँ बिल्कुल ठंडा होने के लिए साइड पर रखें और जब तक हम पालक पनीर के लिए बाकी चीज तैयार कर लेंगे पहले आप अपने पनीर को काट के रखें यहां पर अपने पनीर को चौकोर में काट लेना या फिर किसी भी आकर में आप इसे कट कर लें। आपके shape जो पसंद हो उसी आकार में आप इसे कट कर लें।
Step-3 Palak Paneer Recipe ग्रेवी तैयार करना
1.अब हल्दी पाउडर का काफी सारा धनिया पाउडर मेरा सबसे अच्छा सामग्री में एक सामग्री जो है वह है आटा जी हां दोस्तों आटा यहां पर बहुत ही बढ़िया काम करता है थोड़ा सा ही चाहिए बहुत ज्यादा नहीं चाहिए आखिर में आपको चाहिए होगी थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर बस पालक पनीर बनाने के लिए कितनी कम चीज चाहिए और जो आप ने प्याज टमाटर भून कर रखे होंगे वो सारे ठंडे हुए प्याज टमाटर अदरक लहसुन को मिक्सी में डालें यहां पर जो आपने पालक के पत्ते और धनिया के पत्ते भी डाल दे जो आपको मैंने उबलना बताया है।
तो आप उसे और इसको अच्छे से अपनी मिक्सी में पीस लें।ध्यान रहे पहले बिना पानी के पीसे और फिर आप थोड़ा सा पानी डालें ताकि अच्छे से महीन पेस्ट बने और इसको भी अच्छे से पीस लेना अब देखना आपको कितनी बढ़िया पालक पनीर बनता है पालक की प्यूरी जैसे मिलने वाली फिर आप देखना आप कितना बढ़िया कलर आये है मैं कह रहा था ना कि पालक पनीर बनाना सच में बहुत ही आसान हैं।
2.खैर अब हमे यहां पर उसी कढ़ाई का इस्तेमाल करना है जो मैंने पहले इस्तेमाल की थी आप चाहे तो दूसरी ले सकते हैं लेकिन उस कढ़ाई में पहले से ही इतना फ्लेवर होता क्योकि ग्रेवी की सारी प्रक्रिया तो उसी का इस्तेमाल करना बनता है ना तो यहां पर डाले अपना थोड़ा सा तेल और थोड़ा सा मक्खन से थोड़ा सा बढ़िया टेस्ट आता है और सबसे पहले यहां पर आप अपने सूखे मसाले को थोड़ा सा भून ले ध्यान रहे इसमें आटा भी है तो आप इसको अच्छे से ही बुने ताकि थोड़ा सा फूलना शुरू हो जाए।
Step-4 आखरी प्रक्रिया Palak Paneer Recipe की
1.अब आपको कुछ भी नहीं करना यहां पर सबसे बढ़िया और सबसे आसान चीज है कि यहां पर अपनी वह पालक की प्यूरी डालें इसके साथ साथ काफी सारा पानी डालें जैसे ही आपकी ग्रेवी थोड़ी सी उबलने लग जाए तो इसमें डाल दे अपनी दही यहां पर लगभग तीन चम्मच दही डाली है आपको यह थोड़ा सा देखना पड़ेगा कि आपकी पालक के पत्ते कितने कड़वे हैं कितने नहीं है लेकिन दो बड़े चम्मच दही से जनरली सारा काम हो जाता है,अब आपकी ग्रेवी लगभग पूरी तैयार है।
2.बस अब इसमें आखिरी चीज डालनी है वह है अपना पनीर अपना पनीर डालें और ताकि पनीर के अंदर अच्छे से टेस्ट आ जाए आप इसको ढक के लगभग 2 से 3 मिनट तक अच्छे से पकने दे lo flame पर अब आखिरी चीज जो आपने डालनी है वह इसमें गरम मसाला पाउडर और बस आपको पालक पनीर पूरी तैयार हो जाएगी दोस्तों कितना बढ़िया कलर आएगा आपको recipe पसंद आई हो मुझे कमेंट जरूर करियेगा पनीर कैसे बनाते हैं की आंटे और दही वाली trick आपको कैसी लगी कमेंट सेक्शन में जरूर लिखकर बताना।
अब आप इस Palak Paneer Recipe को जरूर try करियेगा तो आपकी ये बेहतरीन Palak Paneer तैयार हो गयी है अब आप Palak Paneer अपने दोस्तों के साथ अपनी family के साथ अपने रिस्तेदारो के साथ आप Palak Paneer शेयर कर सकते है आप जब masoor dal को Taste करेंगे तो आप को खुद पर भी भरोसा नहीं होगा की ये Palak Paneer Recipe मैंने बनाई है, तो दोस्तों अगर आपको ऐसी ही recipe और चाहिए तो आप मुझे comment कीजिये मैं आपकी सेवा में हाजिर हूँ। अगर मेरी recipe आप को पसंद आई हो तो आप अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करियेगा धन्यवाद ।
