Palak Paneer Recipe in Hindi: पालक पनीर (Palak Paneer) एक ऐसी डिश है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होती है। इस रेसिपी में पालक और पनीर का बेहतरीन संगम है, जो इसे हर उम्र के लोगों के लिए पसंदीदा बनाता है। अगर आप भी इस लाजवाब डिश को घर पर बनाना चाहते हैं, तो ये Palak Paneer Recipe in Hindi (पालक पनीर रेसिपी हिंदी में) आपके लिए है।
Contents
सामग्री की लिस्ट (Ingredients List)
- पालक (Spinach) – 2 कप (साफ कर के धो लें)
- पनीर (Paneer) – 200 ग्राम (चौकोर टुकड़ों में काट लें)
- प्याज (Onion) – 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
- टमाटर (Tomato) – 2 मध्यम, प्यूरी बना लें
- अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger-Garlic Paste) – 1 चम्मच
- हरी मिर्च (Green Chilies) – 2 बारीक कटी हुई
- जीरा (Cumin Seeds) – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – 1/4 चम्मच
- गरम मसाला (Garam Masala) – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder) – 1/2 चम्मच
- क्रीम (Cream) – 2 चम्मच (वैकल्पिक)
- तेल (Oil) – 2 चम्मच
- नमक (Salt) – स्वाद अनुसार
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तैयारी का तरीका (Preparation Method)
- पालक की तैयारी:
- पालक को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। ध्यान रखें कि पालक में मिट्टी या धूल बिल्कुल न रहे।
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें पालक के पत्ते डाल दें। 2-3 मिनट तक पालक को उबालें, फिर ठंडे पानी में डालकर तुरंत निकाल लें। इस प्रक्रिया से पालक का हरा रंग बरकरार रहेगा।
- उबले हुए पालक को ठंडा होने दें और फिर ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।
- पनीर की तैयारी:
- पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। अगर आप चाहें तो पनीर को हल्का फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ज्यादा फ्राई न करें, वरना पनीर सख्त हो सकता है।
- फ्राई करते वक्त पनीर को हल्का सुनहरा होने तक ही तलें और फिर उसे निकालकर अलग रख दें।
- प्याज और टमाटर की तैयारी:
- प्याज को बारीक काट लें और टमाटर को ब्लेंड करके प्यूरी बना लें।
- प्याज को काटते समय ध्यान रखें कि वह बहुत मोटा न हो, क्योंकि इसे जल्दी और समान रूप से पकना चाहिए।
पकाने की विधि (Cooking Process)
- तड़का तैयार करें:
- एक पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें। यह जीरा का चटकना डिश में एक खास फ्लेवर लाएगा।
- अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालें। प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। ध्यान रखें कि प्याज जले नहीं, इसलिए आंच को मध्यम रखें।
- मसाले मिलाएं:
- जब प्याज अच्छी तरह से भुन जाए, तब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- अब टमाटर प्यूरी डालें और मसाले जैसे कि हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाएं।
- टमाटर के मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल किनारों पर न आने लगे। इस समय, आपको टमाटर का कच्चापन खत्म करना है, इसलिए इसे अच्छे से पकाएं।
- पालक और पनीर मिलाएं:
- अब इस मसाले में पालक की प्यूरी डालें और अच्छे से मिलाएं। पालक को मसाले में मिलाने के बाद इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। अगर आप चाहते हैं कि पालक का फ्लेवर ज्यादा आए, तो इसे ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
- अब पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। पनीर डालने के बाद इसे ज्यादा न पकाएं, वरना पनीर सख्त हो सकता है। बस 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
- क्रीम डालकर फिनिशिंग टच दें:
- अगर आप क्रीम डालना चाहते हैं, तो अब इसमें 2 चम्मच क्रीम मिलाएं। इससे डिश का स्वाद और भी रिच हो जाएगा। लेकिन अगर आप इसे हेल्दी रखना चाहते हैं, तो क्रीम स्किप कर सकते हैं।
- आखिर में स्वाद अनुसार नमक डालें और गैस बंद कर दें।
परोसने का तरीका (Serving Suggestion)
- आपका स्वादिष्ट पालक पनीर तैयार है। इसे गरमा गरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
निष्कर्ष (Conclusion)
- Palak Paneer Recipe in Hindi (पालक पनीर रेसिपी हिंदी में) एक ऐसी डिश है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह डिश न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि सेहतमंद भी है। इसे बनाते समय ध्यान रखें कि पालक का हरा रंग बरकरार रहे और पनीर नरम और सॉफ्ट बना रहे। इस रेसिपी के साथ आप अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश का आनंद दे सकते हैं।
Palak Paneer Recipe in Hindi (पालक पनीर रेसिपी हिंदी में) को ट्राई करें और अपने खाने को एक नया स्वाद दें!
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