lachhedar rabdi recipe in Hindi

हेलो दोस्तों कैसे है आप सब आशा करता हूँ की आप सभी लोग अच्छे ही होने तो दोस्तों आज मैं आपके लिए लाया हूँ Lachhedar Rabdi Recipe जो हम सभी को पसंद ही होती है शायद ही कोई होगा जिसे Lachhedar Rabdi Recipe न पसंद हो दोस्तों आज हम एकदम हलवाई जैसी Lachhedar Rabdi Recipe बनाना सीखेंगे जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिस्ट होती है आप इसे जलेबी के साथ भी खा सकते है वैसे तो लच्छेदार रबड़ी बनाने के कई तरीके होते है कोई कोई लोग इसमें फिटकरी या दही भी add करके बनाते है दाने के लिए पर आज हम यह जो लच्छेदार रबड़ी बनायेगे वो सिर्फ और सिर्फ pure मिल्क और शक्कर से इसमें हम कुछ भी मिलावट जैसे दही या मिल्क पाउडर वगैरह का उसे नहीं करेंगे हम एकदम proper तरीके से Lachhedar Rabdi Recipe बनाना सीखेंगे दोस्तों Lachhedar Rabdi Recipe में बस थोड़ी सी मेंहनत है पर results आपको बहुत अच्छे मिलते है इसके आप इसको जब खायेगे तो मजा ही आ जायेगा आपको | तो दोस्तों देर किस बात की चलिए हम Lachhedar Rabdi Recipe सीखते है हर एक स्टेप व image के साथ | Try this recipe : Matar Kachori Recipe एकदम खस्ते से भरपूर हर एक step व image के साथ Lachhedar Rabdi Recipe सामग्री : Lachhedar Rabdi Recipe के लिए 1.5 lit मिल्क 50 गम शक्कर 5 बादाम 5 पिस्ता Step 1 : Lachhedar Rabdi Recipe के लिए दूध उबालना 1. तो दोस्तों Lachhedar Rabdi Recipe के लिए हमे मोटे तले की कढ़ाई का use करना है क्योकि हमे Lachhedar Rabdi Recipe के लिए दूध को काफी देर तक उबालना पड़ता है और फिर उनके लच्छे को अलग करना होता है इसीलिए हमे यह Lachhedar Rabdi Recipe के लिए मोटे तले की कढ़ाई को इस्तेमाल में लाना है | दोस्तों यह पर मैंने लच्छेदार रबड़ी बनाने के लिए एक मोटे तले की कढ़ाई ले ली है और 1.5 lit फुल फैट दूध ले लिया है अब दूध को कढ़ाई में डाल लेना है | 2. दोस्तों दूध को कढ़ाई में डालने के बाद आप देख सकते हो कढ़ाई में एक border बन गया है जहां तक दूध है वहां तक वहां पर हम जो मलाई के लच्छे बनते जायेगे न वो लगाएंगे इसीलिए हमे थोड़ी बड़ी और मोटे तले की कढ़ाई का ही use करना है ये सब आपको आगे समझ में आ जायेगा जब मैं आपको करके बताऊंगा इतना  करने के बाद दोस्तों अब गैस को on कर देना है अब आपको initially पहले तो दूध को उबाल लेना है एक बार दूध को उबालते समय बीच बीच में आपको एक कलछी की मदद से दूध को चलते रहना है | 3. बीच बीच में कलछी से दूध को चलाते हुए दूध में एक उबाल लाना है दोस्तों बीच बीच में कलछी चलना इसलिए जरुरी है ताकि दूध नीचे से लगने न लगे तो बस कलछी चलाते हुए दूध को एक उबाल पर ले आना है एक बार दूध में उबाल आ जाये तो उसके बाद गैस की फ्लेम को आपको थोड़ा सा कम कर देना है दोस्तों क्या है न की जो हलवाई लोग होते है उनको बहुत ज्यादा मात्रा में लच्छेदार रबड़ी को बनाना होता है इसीलिए वो गैस को हाई फ्लेम पर रखते है तो हम यहां पर सिर्फ 1.5 lit की रबड़ी बना रहे तो हम इसे एक उबाल आने पर गैस की फ्लेम को धीमा कर देंगे | Step 2 : Lachhedar Rabdi Recipe के लिए मलाई के लच्छे बनाना 1. दोस्तों आप tension मत लीजिये दूध का colour बिलकुल भी change नहीं होगा एकदम white ही रहेगा अब जब एक बार दूध उबल गया तो आप देखेंगे दूध के ऊपर एक मलाई की layer आना शुरू हो जायेगा अब दोस्तों जब दूध एक बार उबलने के बाद दूध पे मलाई की लेयर आ जाये तो आपको एक सीक की मदद से layer को उठाके कढ़ाई के side पर लगा देना है आप नीचे दिए गए image में भी देख सकते है | 2. दोस्तों आपको मलाई को कढ़ाई के side में लगते जाना है इसी के लच्छे बनेंगे Lachhedar Rabdi Recipe में दोस्तों हमे अब इसी प्रोसेस को बार बार continue करना है यानि की हमे दूध पर मलाई की जो लेयर बनेगी न उसको हमे बार बार एक सीक की मदद से उठाके कढ़ाई के side पर लगाना है हमे दूध को 1\3rd quamtity तक लाना है और तब तक हमे दूध पर आये हुए मलाई की layer को सीक की मदद से कढ़ाई की side पर लगाते लगाते रहना है | 3. अगर आपको लग रहा है की मलाई की layer जल्दी form नहीं हो रही तो 2 कमिया हो सकती है या तो आपने जो दूध लिया है वो अच्छे से उबला नहीं है और दूसरा आपको ये करना है की हाथ वाला पंखा ले लेना है या कोई प्लेट हो तो वो ले लेना है और उससे अच्छे से हवा मारना है कढ़ाई के ऊपर जब आप हवा मारोगे न दूध के ऊपर तो आप कुछ ही seconds में देखोगे की दूध पर मलाई की layer बनना शुरू हो जायेगा आप सीक की मदद से तो मलाई  की layer हटा ही सकते है और आप चाहे तो fork की मदद से भी मलाई की layer को उठाकर कढ़ाई के side में रख सकते है | 4. हलवाई लोग इसे एक तार की मदद से हटा के रखते जाते है पर हमको इतनी आदत नहीं होती इसीलिए हम सीक से या fork से ही मलाई की layer को उठाकर कढ़ाई के side में रखते जाते है आप अगर fork की मदद से हटाओगे तो ये एकदम आसानी से आप कर पाओगे हमे गैस की फ्लेम को एकदम धीमा ही रखना है क्योकि नहीं तो हमारी मलाई लगने लगेगी तो हमे फ्लेम को low ही रखना है अगर हल्की फुलकी मलाई लगने लगे तो उसे आपको avoid कर देना है तो दोस्तों हमे इसी process को continue करते रहना है जब तक दूध की quantity 1\3rd न हो जाये | दोस्तों अगर आप कढ़ाई के side में लच्छे नहीं लगाओगे … Read more