Pav Bhaji Recipe ठेले वाली स्टाइल में घर पे ही साधरण तरीके से

Pav Bhaji Recipe बनाना सबसे आसान काम है सारी सब्जियों को बस उबालना है और उसके बाद मसाला डालकर पका लेना है आज मैं आपके लिए लेकर आया हूं Pav Bhaji की इतनी सिंपल Recipe और वह भी बहुत ही कम सामग्री के साथ साधारण Pav Bhaji Recipe और टेस्ट एकदम बाजार जैसा।

This try-Palak Paneer Recipe एकदम ढावा और रेस्टोरेंट स्टाइल में घर पर ही

परोसना – 5 से 6

सामग्री: Pav Bhaji Recipe के लिए 

आलू – 3
गाजर – 1
शिमला मिर्च – 1
फूलगोभी -1/2 कप
चुकंदर- 1/4 कप
हरी मटर – 1/3 कप
जीरा -1/2 छोटी चम्मच
प्याज – 1 कप (2 प्याज)
अदरक लहसुन का पेस्ट -1 बड़ा चम्मच
टमाटर – 1.5 कप (3 टमाटर)
पाव भाजी मसाला -1.5 बड़े चम्मच
मक्खन – 2 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने का तेल – 4 बड़े चम्मच
धनिए के पत्ते
पाव रोटी

Step-1 Pav Bhaji Recipe के लिए सब्जियां तैयार काना 

1.आज के इस Pav Bhaji Recipe में मैं इस्तेमाल करूंगा पाव भाजी मसाला इस मसले को इस्तेमाल करने के बाद आपको अलग से कुछ भी डालने की जरूरत नहीं है बस नमक डालिए और उसके बाद आपका tasty Pav Bhaji जो है वह बनकर तैयार हो जाएगा तो चलिए सुरु करते हैं Pav Bhaji Recipe बनाने के लिए  यहां पर सारी सब्जियां को धो के काट लेना है तो हम यहां पे तीन आलू लेंगें एक गाजर लेंगे एक शिमला मिर्च लेंगे शिमला मिर्च इसमें optionl है इसके अलावा आधा कप फूलगोभी लेलेंगे आधा बीटरूट ले लेंगे चुकंदर से Pav Bhaji का कलर बहुत अच्छा आता है food colour डालने की जरूरत नहीं है बिना food colour की आपकी पाव भाजी बहुत ही जबरदस्त दिखती है तब  हम इसमें हरा मटर ले लेंगे मैं यहां पर frozen मटर का इस्तेमाल करें आप चाहिए तो fresh मटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

2.तो सब्जियों को  पहले से धो कर रख लें तो हम क्या करेंगे इन सारी सब्जियों को एक साथ प्रेशर कुकर में डाल देंगे सब्जियों को ज्यादा महीन काटने की जरूरत नहीं है क्योंकि हमें इसे उबालना हीं है तो आप इसे दो टुकड़े में काटकर भी डाल सकते हैं तो सारी सब्जियां मैं प्रेशर कुकर में डाल दें अब हम इसमें डाल देंगे पानी एक कप के करीब हम इसमें पानी डाल देंगे और एक छोटी चम्मच नमक डाल देंगे नमक डालने से सब्जी जो है वह जल्दी पक जाता है अब हम प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करेंगे और माध्यम flame पर चार सिटी आने तक उबाल लेंगे 4 सिटी से ज्यादा नहीं लगे तो यहां पर गैस on करके प्रेशर कुकर रख देना है जैसे ही चौथी सिटी लगेगी गैस को बंद करेंगे और प्रेशर कुकर को ठंडा हो जाने देंगे जब प्रेशर कुकर ठंडा हो जाएगा तब हम इसे सावधानी से खोलेंगे तो यहां पर जब प्रेशर कुकर ठंडा हो चुका हो हम इसे खोल लेते हैं।

3.प्रेशर कुकर को खोलने के बाद हम क्या करेंगे ना कि आलू गोभी सबको मैस कर लेंगे अच्छे से तो यहां पर सब्जियों के हमने छोटे टुकड़े किए हैं तो 4 सिटी में अच्छे से उबल गया है अगर आप बड़े टुकड़े रखेंगे तो पांच सिटी कम से कम लगती है तो यहां पर आलू मटर सबको हमें मैस कर लेना है तो मैस करने के लिए जो आलू मटर आता है ना उसी से आप इसे कुकर में ही मैस कर ली हमने इसमें एक कप पानी इस्तेमाल किया है तो पानी इसमें एकदम ना के बराबर है,अगर आपके उबलने में पानी बच जाता है ना तो उस पानी को फेक नहीं जब हम पाव भाजी बनाते वक्त पानी का इस्तेमाल करेंगे तो वहां पर आप उस पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं तो यहां पर सब्जियों को मैस कर लेना है।

Step-2 Pav Bhaji Recipe के मशालों को तैयार करना 

1.अब हम एक pain तेल गर्म करेंगे यहां पर तीन बड़े चम्मच तेल का इस्तेमाल करना है आप इसमें चाहिए तो एक चम्मच बटर भी add कर सकते हैं आधी छोटी चम्मच जीरा डाल दे और इसके साथ दो मीडियम साइज का प्याज बारीक कटा हुआ डाल देंगे हम प्याज को हम broun होने तक भून लेंगे गैस का flame हमें मीडियम रखना है जैसे ही प्याज अच्छे से पक जाएगा हम इसमें डाल देंगे अदरक और लहसुन का पेस्ट तो रेडीमेड अदरक लहसुन का पेस्ट इस्तेमाल करें एक बड़ा चम्मच हम इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल देंगे आप चाहिए तो फ्रैशली ग्रेटेड अदरक लहसुन भी डाल सकते हैं उससे भी बहुत अच्छा टेस्ट आता है तो अदरक लहसुन प्याज को हमने भून लेना  है अब हम इसमें डाल देंगे तीन मीडियम साइज के टमाटर जितना प्याज इस्तेमाल करें उससे थोड़ा सा ज्यादा टमाटर इस्तेमाल करें पाव भाजी में टमाटर का में रोल होता है कि टमाटर से इसमें कलर अच्छा आता है test ज्यादा अच्छा आता है टमाटर को जल्दी पकने के लिए आप यहां पर नमक डाल दे।

2.तो आधी छोटी चम्मच के करीब नमक डाल दे और इसे ऐसे मिला दे हमें टमाटर को पूरा गाल लेना है मतलब टमाटर की प्यूरी या पेशी नहीं इस्तेमाल करना है बड़ी कटा हुआ टमाटर ही इस्तेमाल करें तो यहां पर इसे कर कर देंगे और धीमी आंच पर पकने देंगे 3 से 4 मिनट बाद हम देखेंगे कि यहां पर टमाटर जो है वह अच्छे से सॉफ्ट हो गया  तब हम इसमें डाल देंगे मसाला पाव भाजी मसाला यानी मेरे ब्रांड के मशाले का इस्तेमाल करें यह मेरी recipe है तो आप इसे बेफिक्र होकर इस्तेमाल करोगे try करें पाव भाजी मसाला डाल देंगे ध्यान रहे कि इस मसले में जैसा कि मैंने बताया कि सब कुछ add किया हुआ है अलग से हल्दी और लाल मिर्च भी नहीं डालना है अगर आपको तीखा ज्यादा पसंद है तो आप इसमें लाल मिर्च add कर सकते हैं और अगर आपको और ज्यादा कलरफुल बनाना है।

Step-3 मैस कि हुई Pav Bhaji Recipe ke मशालों के साथ पकाना 

1.तो आप इसमें हल्दी डाल सकते हैं मैं इस मसले में सारी चीज add होती है ताकि फटाफट बस एक मसाला डालें नमक डालें और आपका पाव भाजी तैयार तो मशाला को मिलाकर मैं थोड़ा सा भून लिया थोड़ा सा हम इसमें पानी डाल देंगे ताकि मसाला जो है वह अच्छे से पक जाए मैं इस पाव भाजी में तेल का इस्तेमाल कम किया है इसलिए मसाले में थोड़ा सा पानी add कर सकते हैं अगर आप ज्यादा तेल इस्तेमाल करेंगे तो पानी डालने की जरूरत नहीं है मशाले हमारा मसाला जो है को हम 3 मिनट तक धीमी आंच पर भून लेंगे प्याज टमाटर के साथ और यह हमारा मसाला जो है वह अच्छे से बन गया है।

2.तब हम इसमें डाल देंगे उबली हुई सब्जियां यह बनाने के लिए तो यहां पर यह जो उबालकर मैस किया हुआ सब्जी है वह हम इसमें डाल देंगे और इसके बाद हम इसे  मिलते हुए 3 मिनट के लिए मीडियम flame पर भून लेंगे सब्जियों को जितना ज्यादा अच्छा मैस करेंगे पाव भाजी आपकी उतनी ही बाजार जैसी  रेस्टोरेंट स्टाइल बनेगी तब हम इसमें पानी डालेंगे तो पानी डालने के पहले आप इसे थोड़ा सा गर्म कर ले जब भी आप कोई करी बनाएं या फिर दाल में पानी add करना हो तो पानी को थोड़ा गुनगुना करके add करेंगे ना तो दाल का टेक्सचर या करी का टेक्सचर ज्यादा अच्छा आएगा और सब्जी या फिर पाव भाजी का कलर भी बहुत अच्छा आता है तो यह टिप आप ध्यान रखें तो ठंडा पानी भी डाल सकते हैं तो यहां पर  अभी डेढ़ कप पानी डाल सकते हो पानी डालने के बाद हम इसे अच्छे से मिला देंगे।

तो इससे क्या होगा जो भी पदार्थ गाजर बड़े टुकड़ों में रहेंगे वह अच्छे से मैस हो जाएंगे जैसे कि मैंने बताया कि पाव भाजी जितना smooth होगा खाने में उतना ही अच्छा लगेगा तो यहां पर इसे मिला दिया है अब हम इसमें थोड़ा सा गर्म पानी वापस डालेंगे क्योंकि हमें इस 2 से 3 मिनट पकाना है तो जब आप इसे पानी डालकर पकाएंगे ना तो यह जल्दी बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं होगा नहीं तो अगर आप गर्म पानी का इस्तेमाल करेंगे तो यह गाड़ी हो जाएगा तब हम cover कर देंगे और 2 से 3 मिनट धीमी आंच पर पकने दे 3 मिनट यहां पर हो चुके हों और यह हमारी पाव भांजी जो है वह ऑलमोस्ट बनकर तैयार है

Step-4 Pav Bhaji Recipe कि आख़री प्रक्रिया 

1.आप देख सकते हैं तो हमने इस पाव भाजी मैं न ही हल्दी add किया है ना हि लाल मिर्च नहीं कोई मसला मतलब सिर्फ एक मसाला add किया है और आप पाव भाजी का कलर जो है व एकदम market जैसा तो मार्केट में जो पावभाजी बनती है वहां पर food colour का इस्तेमाल होता है तो अगर आपको वैसे वाली पाव भाजी चाहिए ना तो आप थोड़ा सा फूड कलर इसमें add कर सकते हैं  हम इसमें बटर डालेंगे और उसके बाद ढेर सारा धनिया पत्ता धनिया पत्ता इसमें बहुत अच्छा फ्लेवर लेकर आता है तो धनिया पत्ता आप इसमें जरूर डालें कसूरी मेथी का इस्तेमाल इसमें नहीं करना है मिला दे तो यह हो गया हमारा रेस्टोरेंट स्टाइल बहुत ही पाव भाजी तो हमने इसमें बस चार चम्मच तेल का इस्तेमाल किया है और उसके बाद यह अंत में बतर डालना है अगर आप बतर नहीं खाते हैं तो बटर को skip कर सकते हैं

अब आप इस Pav Bhaji को जरूर try करियेगा तो आपकी ये बेहतरीन Pav Bhaji Recipe तैयार हो गयी है अब आप Pav Bhajiअपने दोस्तों के साथ अपनी family के साथ अपने रिस्तेदारो के साथ आप Pav Bhaji शेयर कर सकते है आप जब Pav Bhaji Recipe को Taste करेंगे तो आप को खुद पर भी भरोसा नहीं होगा की ये Pav Bhaji Recipe मैंने बनाई है, तो दोस्तों अगर आपको ऐसी ही recipe और चाहिए तो आप मुझे comment कीजिये मैं आपकी सेवा में हाजिर हूँ। अगर मेरी recipe आप को पसंद आई हो तो आप अपने दोस्तों के साथ जरूर share करियेगा धन्यवाद ।